Itadakimasu

Washoku

La alimentación japonesa, junto con sus rituales, posee una etiqueta especial arraigada en tradiciones significativas. En 2013, la UNESCO reconoció la cocina tradicional japonesa, conocida como Washoku, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Además de su dieta distintiva, los japoneses ponen un énfasis significativo en la preparación y presentación de sus platos, utilizando utensilios específicos y siguiendo un comportamiento particular en la mesa.

Gratitud

Un elemento perdurable a lo largo del tiempo es el sentimiento de gratitud asociado a la comida que se sirve. Los japoneses aprecian profundamente los alimentos que reciben y, antes de comer, expresan su agradecimiento mediante la palabra “itadakimasu” (いただきます), que se puede traducir como “agradecemos por lo que se recibe”.

Esta expresión implica una humilde aceptación de lo que se ofrece, acompañada de una posición de las manos similar a una oración y una ligera inclinación de la cabeza hacia adelante. Pueden pronunciar “itadakimasu” en voz alta o en voz baja, ya sea solos o en compañía de otros.

Este mismo sentimiento de gratitud se repite al finalizar la comida, utilizando la expresión “gochisōsama” o, en situaciones más formales, “gochisōsama deshita” (ごちそうさまでした), que puede traducirse como “agradecemos por la comida”.